胡芹是人們餐桌上經常看到的蔬菜，酥脆好吃，還具有清理腸道、降血壓的功效，因此，深受人們的喜愛，種植面積也是逐年的增長，下面
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品種選擇
應選籽粒飽滿、純度好、發芽率高、當地自繁的優良種子進行播種。
適期播種
胡芹過早播種則幼苗期長，幼苗老化且易感染病蟲害，過晚播種則生長期不足，產量低，胡芹苗期生長緩慢，因此應在適宜定植期前播種育苗，一般在立夏前后進行種植。
培育壯苗
胡芹播種前須浸種催芽，一般先置于50℃溫水中浸泡15～20分鐘，撈出后用清水浸種12小時，搓洗種子并晾至陰涼處進行催芽，3～4天后約80%種子出芽后播種。
播種
選擇地勢高、易水即可進行播種，播后覆1cm厚營養土，加強遮蔭和水分管理，以利出苗，保持畦面濕潤，同時用遮陽網做好苗床遮陽，出苗后保持畦面見干見濕，大雨過后及時排水，防止畦面積水死苗。
合理密植
胡芹在立秋前后開始移栽定植，一般平畦栽培，畦寬1m左右，畦長不限，平畦穴栽一般株行距(12～15)cm×(15～18)cm，每穴栽2～3株，栽植深度以原苗入土深度為準，做到淺不露根、深不埋心。
合理澆水
胡芹根系較淺，定植后應著重加強水分管理，澆水原則為勤澆、勻澆，緩苗后淺中耕，進行適當蹲苗鍛煉，蹲苗期一般控制在10～15天，到營養生長旺盛期時，保持均勻供水，生長后期時，澆水次數可減少。
適時追肥
胡芹苗期和后期需肥較多，初期需磷肥最多，后期需鉀肥多，蹲苗結束后應立即追施速效氮肥2～3次，并注意磷、鉀肥配合施用，進入營養生長旺盛期，應加強肥水管理，每667m2施尿素10～15kg或硫酸銨20～25kg，隨水追施。
適時采收
胡芹到了采收季節，整個莖和葉呈墨綠色，立冬前后開始收獲，收獲過早不能高產，收獲過晚，養分向根部轉移，使葉柄變粗，甚至出現空心，影響產量，降低品質。
